Léto je v plném proudu – užijte si zdravé grilování plné chuti
Léto je v plném proudu a s ním přichází období, kdy se zahrady, terasy i chaty proměňují v místa plná vůně grilovaných specialit. Venkovní grilování patří mezi nejoblíbenější letní aktivity, protože spojuje rodinu i přátele u dobrého jídla. Pokud si chcete pochutnat bez zbytečně těžkých pokrmů, vsaďte na zdravé grilování, které nabízí spoustu možností pro milovníky masa, ryb i zeleniny.
Marináda na maso dodá chuť i šťavnatost
Nezáleží na tom, zda grilujete kuřecí stehna, krkovici nebo hovězí steak. Správně připravená marináda na maso dokáže zvýraznit přirozenou chuť a zároveň zabránit vysušení během grilování. Mezi nejoblíbenější marinády na grilování patří kombinace kvalitního oleje, čerstvých bylinek, česneku, citronové šťávy a koření. Takové marinády na grilované maso jsou vhodné pro většinu druhů masa a jejich příprava zabere jen několik minut.
Obecně platí, že čím déle maso odpočívá v marinádě, tím lépe se chutě propojí. Ideální je připravit maso alespoň několik hodin před grilováním, ještě lépe přes noc.
Náš tip na marinádu pro kuřecí maso
Hledáte jednoduchou a svěží marinádu na maso, která nechá vyniknout chuť kuřecího? Vyzkoušejte naši osvědčenou kombinaci:
- 4 lžíce kvalitního olivového oleje
- jemně nastrouhanou kůru z 1 chemicky neošetřeného citronu
- 1-2 snítky čerstvého rozmarýnu
- 1-2 prolisované stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- pro milovníky pikantních jídel špetku chilli vloček
Nechte maso před grilováním odpočinout
Kromě správného naložení masa je důležité myslet i na jeho teplotu před samotným grilováním. Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut před přípravou a nechte jej dojít na pokojovou teplotu. Díky tomu nedostane teplotní šok, který by mohl způsobit, že se maso na povrchu příliš rychle zatáhne, zatímco uvnitř zůstane studené. Výsledkem je rovnoměrnější propečení, šťavnatější maso a lepší chuť. Tento jednoduchý krok oceníte při každém grilování.
Grilování na zahradě může být zdravé i pestré
Moderní zdravé grilování není jen o mase. Zdravé grilování bez uhlí? Vyzkoušejte elektrický gril!
Pokud dáváte přednost jednodušší přípravě a zdravějšímu způsobu grilování, skvělou volbou je elektrický gril. Na rozdíl od grilování na dřevěném uhlí nevzniká při přípravě otevřený plamen ani kouř z odkapávajícího tuku, což přispívá k šetrnější tepelné úpravě pokrmů. Zdravé grilování na elektrickém grilu navíc nevyžaduje použití uhlí ani podpalovačů, rychle dosáhne požadované teploty a umožňuje její přesnou regulaci.
Na elektrickém grilu připravíte stejně chutné steaky, kuřecí maso, ryby, zeleninu i ovoce jako na klasickém grilu. Je ideální pro grilování na zahradě, na terase i balkonu, kde bývá použití grilu na dřevěné uhlí často omezené. Díky menšímu množství kouře si můžete užít pohodové venkovní grilování s rodinou i sousedy bez zbytečného obtěžování okolí.
Náš osobní tip a rada
Pokud plánujete grilování, připravte si maso do vakuovacích folií či sáčků. Do sáčku vložte maso společně s marinádou, vytlačte vzduch nebo použijte vakuovačku a uložte do lednice. Marinády nemusí být veliké množství – díky vakuu se rovnoměrně rozprostře po celém povrchu masa a dokonale se do něj vstřebá. Ušetříte tak nejen suroviny, ale také místo v lednici, protože vakuové folie zaberou výrazně méně prostoru než misky nebo dózy.
Další výhodou je, že máte vše připravené předem. V den grilování stačí maso vyjmout z lednice přibližně 30 minut před přípravou, aby získalo pokojovou teplotu, a poté už jen rozpálit gril. Ušetříte čas, omezíte nepořádek v kuchyni a grilování na zahradě si užijete naplno.
Ať už se rozhodnete pro domácí marinádu na maso nebo zakoupíte kvalitní již naložené maso na gril, nejdůležitější je užít si letní pohodu s rodinou a přáteli. Grilování na zahradě je totiž především o společně stráveném čase, skvělém jídle a nezapomenutelné atmosféře.